مواد لازم
اسپاگتی بادمجان پیچ
۲
مواد اصلی
بادمجان
۲ عدد
سس
سالسا
۱ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
ماکارونی
رشته ای
۱۵۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زیتون
حلقه ای
به مقدار لازم
خلال چوبی
به تعداد لازم
فلفل دلمه ای
رنگی
به مقدار لازم
پنیر
رنده شده
به مقدار لازم
مواد سس :
گوجه فرنگی
۳ عدد
سیر
ساطوری شده
۳ حبه
روغن مایع
۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز
درشت ریزخردشده
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه ای
ریزخردشده
۳ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه
۲ قاشق سوپ خوری
پودر
اورگانو
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
اسپاگتی بادمجان پیچ
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
بادمجان‌ها را نازك و طولی ورقه ورقه كرده و با نمک و فلفل مزه‌دار كنيد، بعد با روغن كمي تفت دهيد تا دو طرف آن طلایی شود.ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش بريزيد تا نرم شود، بعد آبکش کنید.
۲
يك ورق بادمجان را روي سطحي پهن كنيد. تعدادي از رشته‌ها را برداريد و مانند شكل تا كنيد، بعد ماكاروني‌هاي تا شده را روي بادمجان گذاشته و شروع كنيد به لوله كردن بادمجان و با خلال دندان لبه‌هاي آن را محكم كنيد.همه بادمجان‌ها را به همين صورت همراه با رشته‌ها لوله كنيد. روی لبه را کمی پنیر و تکه‌ای فلفل دلمه‌ای يا زيتون بگذاريد.
۳
در ظرف مورد نظر کمی سس سالسا بريزيد و بادمجان‌ها را روي آن بچينيد. ظرف را به مدت ده دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا غذا آماده شود.
۴
سس سالسا: مقداري روغن مایع در تابه بريزيد و پیاز را كمي تفت دهيد تا سبک شود، بعد سیر ساتوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهيد.حالا فلفل دلمه‌ای ساتوری شده را بيفزاييد، بعد پوست گوجه را بگيريد و آن را ریز خرد کرده و به تابه اضافه كنيد.
۵
مواد را حدود ۲۵-۲۰ دقیقه تفت بدهید تا گوجه نرم شود. سرکه، رب، فلفل قرمز، پودر اورگانو و نمک را هم اضافه كنيد و مخلوط كنيد. بعد از خاموش کردن حرارت، روغن زیتون را هم به سس اضافه کرده ، مخلوط کنید.
نظرات طرز تهیه
اسپاگتی بادمجان پیچ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک اسپاگتی
اسپاگتی پومودورینی
خورش بادمجان
اسپاگتی پیتزا ۱
قارچ سوخاری
اسپاگتی با مرغ و سس آلفردو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
